Cách làm mắm tôm chuẩn vị ngon hơn ở quán

Từ lâu, mắm tôm đã là một món ăn dân dã, gần gũi với người Việt. Vậy, hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm mắm tôm vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh ngay tại căn bếp nhà bạn nhé!

Mắm tôm có nguồn gốc từ xứ Huế mộng mơ, là loại nước chấm tuyệt vời cho các món thịt cầy hoặc bún đậu nổi tiếng cả nước. Do sức hút quá mạnh của thứ nước chấm này mà mắm tôm được bày bán đại trà ở ngoài chợ.

cách làm mắm tôm
Cách làm mắm tôm tại nhà không hề khó

Được biết, mắm tôm là loại mắm được làm chủ yếu từ tôm và muối ăn. Trải qua quá trình lên men tạo mùi vị và màu sắc đặc trưng riêng của nó. Hiện nay, mắm tôm được sản xuất theo 3 dạng: đặc, sệt và lỏng. Sở dĩ có sự khác nhau này là do có sự khác nhau giữa tỉ lệ muối và thời gian phơi nắng.

Trong bài viết hôm nay, chúng tôi mời bạn theo dõi hướng dẫn khá chi tiết về cách làm mắm tôm tại nhà đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mắm tôm

  • Tôm đồng loại nhỏ: 1kg
  • Muối hạt: 0,5kg (không dùng muối iot)
  • Rượu trắng: 20ml
  • Âu sành, chum vại có nắp đậy để ủ mắm
Học cách làm ô mai mận đón tết cực ngon

Ô mai mận là một trong những loại ô mai được yêu thích nhất. Có rất nhiều loại mận khác nhau, và loại mận nào cũng có thể tận dụng làm ô mai mận cực dễ dàng. Với vị chua ngọt của đường, mận cùng vị cay mặn của muối…

Các bước làm mắm tôm

  • Bước 1: Khi mua tôm, chọn tôm đồng loại nhỏ, tươi, mang về nhặt thật sạch rác, sạn lẫn trong tôm rồi rửa thật sạch, vớt ra, để ráo nước. Bước này bạn phải làm thật kỹ để mắm tôm sau này ăn không bị sạn hoặc lẫn tạp chất mất ngon.
  • Bước 2: Cho tôm vào máy xay nhuyễn hoặc chà nát, đối với tôm to thì nhớ siết bỏ vỏ.
  • Bước 3: Trộn muối vào nguyên liệu tươi sống. Lượng muối cho vào theo tỉ lệ 1/3 với nguyên liệu sống, trộn thật đều tay.
  • Bước 4: Cho nguyên liệu vào chum nhỏ, bịt kín nắp rồi đem phơi nắng. Thỉnh thoảng khuấy đảo để bay bớt hơi nước phát sinh trong quá trình lên men. Mắm tôm sẽ nhanh lên men khi có nắng to. Lưu ý, khi hết nắng, bạn nhớ để chum mắm tôm vào cất nơi khô ráo, tránh nước mưa nhé.

Thời gian ủ mắm tôm nằm trong khoảng từ 6 tháng đến 1 năm tùy vào quá trình lên men cho đến khi mắm tôm chín. Khi mắm tôm đã chín sẽ có màu tím và hương mắm tôm thơm lựng, đậm đà, bạn có thể chiết mắm tôm ra các lọ nhỏ, đậy nắp chặt để dùng dần.

Mùi vị mắm tôm khá mạnh nên khi dùng, bạn hãy pha mắm tôm ra để vừa vị và ăn ngon hơn. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách pha mắm tôm ăn chung với mắm đậu “chuẩn không cần chỉnh”.

  • 1 – 1.5 thìa đường. Nếu bạn muốn mắm tôm mềm hơn thì cho thêm chút đường nhé!
  • ½ thìa giấm
  • 1 quả chanh hoặc quất (tắc)
  • 1 thìa mắm tôm
  • 2-3 thìa dầu rán
Cách làm cơm nắm muối vừng dân dã và ngon tuyệt

Cách làm cơm nắm muối vừng sao cho thơm ngon và đầy dinh dưỡng phụ thuộc rất nhiều vào sự tỉ mỉ của người chế biến. Hôm nay, Doisong.online sẽ mang đến cho các bạn 2 cách chế biến món cơm nắm muối vừng ngon miệng và đơn giản qua…

Cách pha mắm tôm

  • Vắt nước cốt chanh vào bát đựng hết nguyên liệu, bỏ hạt đi khỏi đắng.
  • Khuấy đều tay hỗn hợp lên đến khi sủi bọt thì lúc đó sẽ được.
  • Cho thêm một vài lát ớt đã thái vào để có vị cay cay.
cách làm mắm tôm
Mắm tôm không thể nào thiếu trong món bún đậu nổi tiếng

Tóm lại, với cách làm mắm tôm cực kỳ đơn giản này, bạn hãy chỉ cần làm một lần là có thể ăn dần trong cả năm, cực đảm bảo vệ sinh. Lưu ý, khi ăn, bạn hãy dùng thìa sạch để múc lượng mắm tôm vừa đủ, tuyệt đối không cho đũa hoặc thìa dùng dở vào chum hoặc vại mắm tôm vì dù mắm tôm khá mặn nhưng sẽ làm ảnh hưởng tới mùi vị của mắm tôm.

Chúc các bạn thành công.

Theo doisong.online tổng hợp